Le vignoble champenois couvre 33 000 hectares partagé en trois départements : la Marne, l’Aube et l’Aisne.

Trois cépages majeurs sont utilisés pour l’élaboration des champagnes : pinot noir, pinot meunier (pour les cépages rouges) et chardonnay (comme cépage blanc).

C’est la seule région à ne revendiquer qu’une appellation principale.

L’élaboration d’un bon champagne demande du temps et des moyens financiers car ce nectar demande une importante main d’œuvre et une longue immobilisation en cave nécessaire à son vieillissement.

S’il accompagnait autrefois le sacre des rois de France, il connait aujourd’hui il, un succès planétaire. C’est le vin des amateurs et il symbolise les moments festifs.

Souvent copiée, l’appellation Champagne est très protégée, nul vin produit au-delà des frontières de cette appellation n’a le droit de porter le fameux sésame « Champagne ».